1. Інші статті по вашій темі:

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Спортивні бари - відносно нове явище для нашої країни. Спочатку цей формат закладів прийшов в Росії з Європи. Поява їх обумовлено зростанням популярності спорту серед наших співвітчизників. Хтось із них регулярно відвідує тренажерний зал, а хтось не пропускає жодного спортивного змагання, сидячи біля телевізора з кухлем пива. В цілому, спорт-бар може розглядатися як досить прибутковий бізнес, але він має певні особливості, які необхідно враховувати.

По суті, спортивний бар об'єднує відразу два формати - стандартний бар, де подаються алкогольні напої і різні страви, а також зал, де транслюються різні матчі. У цьому, з одного боку, полягає його перевага: багато вболівальників віддадуть перевагу такої бар звичайному закладу, а з іншого боку є і недолік: значущі спортивні заходи проводяться далеко не кожен день, але люди, далекі від спорту, віддадуть перевагу більшою мірою традиційний бар або кафе « спеціалізованому »навіть тоді, коли в останньому не проводяться трансляції. Тому перед тим як приступати до вирішення організаційних питань, ретельно вивчіть попит і пропозицію, визначте цільову аудиторію і її запити, подумайте, яким чином ви зможете підвищити затребуваність свого закладу.

Розглянемо цільову аудиторію таких барів. Це переважно чоловіки у віці до 35-40 років, які збираються дружною компанією для перегляду хокейного або футбольного матчу у вечірній або нічний час. Вони вважають за краще так звану німецьку кухню (з великою кількістю м'яса і приправ) і пиво різних сортів.

Відкриваємо спорт-бар: які документи потрібно оформити

Незалежно від того, яким бізнесом ви збираєтеся займатися і де ви плануєте брати кошти для цього, роботу по організації власної справи рекомендується починати зі складання докладного бізнес-плану. І спорт-бар в даному випадку не є винятком з цього правила. Бізнес-план допоможе вам оцінити ринок, визначитися з форматом закладу, розрахувати витрати і спрогнозувати прибуток, скласти покроковий план дій.

Для початку вам потрібно буде зареєструватися в якості юридичної особи. Оптимальна організаційно-правова форма для бізнесу в сфері громадського харчування - це товариство з обмеженою відповідальністю. Вам потрібно буде отримати наступні документи: установча документація, договір оренди приміщення, висновок від санепідстанції, висновок пожежної служби, договір на вивіз сміття та утилізацію ламп, картка обліку ККМ.

На окрему увагу заслуговує питання продажу алкогольних напоїв в спорт-барах. Якщо ви збираєтеся продавати тільки пиво, то з початку 2013 року, згідно з Федеральним законом N171-ФЗ, були введені певні обмеження на продаж цього алкогольного напою.

Якщо раніше пиво вважалося слабоалкогольних напоєм, то зараз до нього застосовуються вимоги і обмеження, які раніше накладалися тільки на міцні напої.

Багатьох підприємців цікавить питання, чи потрібно отримувати ліцензію на продаж пива і напоїв на його основі. Згідно п. 1 ст. 18 Федерального Закону №171-ФЗ, організації та підприємців звільняються від необхідності отримувати ліцензію на торгівлю пивом. Але для здійснення роздрібної торгівлі напоїв будь-якої міцності обов'язкова наявність касової техніки. Для осіб, які звітують за спеціальним податковому режиму ЕНВД, є вибір: вони можуть або використовувати ККТ, або видавати покупцям на їх вимогу документи, що підтверджують надходження грошей. Тобто якщо покупець не вимагає ніяких документів (чеків і ін.), Продавець не зобов'язаний їх видавати.

Роздрібним продажем пива можуть займатися як юридичні особи, так і ІП (П.1, ст.11 Федерального закону N 171-ФЗ). Але ось до приміщень, де ці продажі планується здійснювати, пред'являються певні вимоги. Категорично заборонено продаж пива поблизу від освітніх, культурних, медичних, дитячих і спортивних установ. Також встановлено обмеження щодо торгівлі алкоголем на території військових об'єктів, аеропортів, вокзалів, роздрібних і оптових ринків, автозаправках і зупинках транспорту громадського призначення.

Зауважимо, що бари (в тому числі і спортивні) тільки виграли від цих заборон. Зокрема, їх не стосується заборона на роздрібний продаж будь-яких видів пива з 23.00 до 8.00. У кафе, барах і ресторанах без проблем можна купити алкогольний напій будь-якої міцності і в будь-який час, без обмежень по площі і навіть без ККТ. Більш того, їм не заборонено продавати пиво на території аеропортів, ринків, вокзалів та інших громадських місць, де можливе велике скупчення громадян та є джерела підвищеної небезпеки.

Однак, зверніть увагу, що суб'єкти, які здійснюють господарську діяльність з роздрібної реалізації пива та напоїв на його основі, повинні щоквартально подавати декларації про обсяги вироблених продажів.

За порушення закону про торгівлю пивом, слід покарання адміністративного характеру, що передбачає такі штрафи. Так, за несвоєчасне подання декларації з доходів від продажу пива на організацію накладається штраф у розмірі 70-80 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, а в відношенні посадових осіб та ВП - в розмірі 3-4 тисяч рублів. Штрафи за продаж пива неповнолітньому складають відносно організацій 300-500 тисяч рублів; стосовно посадових осіб 100-200 тисяч рублів; щодо приватних осіб 30-50 тисяч рублів. Якщо ж буде виявлено факт неодноразової продажу пива неповнолітнім, то порушник може понести кримінальну відповідальність. За це порушення можливе накладення штрафу в розмірі від 80 000 до 100 000 рублів. Також сума штрафу може розраховуватися від доходу за шість місяців. Замість штрафних санкцій можуть бути призначені виправні роботи аж до року, або позбавлення права займати ряд посад або здійснювати певні види діяльності терміном до 3-х років (ст.151.1, КК РФ).

Якщо ж ви збираєтеся продавати в своєму барі напої міцніше пива, доведеться отримати ліцензію, яка видається в спеціалізованих держустановах і дає право роздрібної торгівлі спиртними напоями на об'єкті, зафіксованому в додатку і тільки на території регіону, де видано ліцензію. Отримати її можуть тільки юридичні особи (тобто ТОВ, а не ІП). Ліцензія на алкоголь для кафе, ресторанів і барів дає право на продаж лікеро-горілчаної продукції в місці її вживання. Виносити алкоголь за межі закладу можна.

Існує кілька видів ліцензій на алкоголь. Нас цікавить, перш за все, ліцензія, видана кафе, бару, ресторану на легкий алкоголь (з вмістом етилового спирту менше 15%). Будь-яка «алкогольна» ліцензія оформляється терміном до п'яти років. Правда, на максимальний термін можуть розраховувати лише закладу, які мають у своїй мережі більше 25 об'єктів. На оформлення всіх необхідних йде близько місяця. У перший раз ліцензія видається терміном на рік. Обов'язково стежте за терміном дії ліцензії і заздалегідь починайте займатися підготовкою документів для її продовження.

У список документів для отримання роздрібної ліцензії на алкоголь входять: свідоцтво про реєстрацію, статут підприємства, ІПН (свідоцтво про постановку на податковий облік), зареєстрований договір оренди, укладений на термін більше одного року, свідоцтво про реєстрацію змін до установчих документах, картка реєстрації ККМ , документи з БТІ (експлікація і поверховий план), банківська довідка про внесення статутного капіталу або звіт про оцінку майна, яке внесено до статутного капіталу, виписка з ЕГРЮЛ, оригінал ліцензії та е е додатків при продовженні, квитанція про оплату держмита.

Зверніть увагу: на момент оформлення ліцензії у вашого підприємства повинні бути відсутніми заборгованості по податках, пені, штрафів. Копії завіряються нотаріально або ж надаються оригінали документів для звірки.

Видачею дозволів на торгівлю алкоголем займається Федеральна служба з регулювання алкогольного ринку. У деяких регіонах нашої країни ліцензію на алкоголь видає окремий орган - місцеве відомство споживчого ринку та послуг.

Вибираємо приміщення під спорт-бар

Грамотно вибране приміщення під ваш заклад - це 50% його майбутнього успіху. Будь-яка помилка може мати дуже сумні наслідки - від недостатньої кількості відвідувачів через невдале розташування бару до закриття його контролюючими органами через недотримання норм.

До місця розташування подібних закладів пред'являються кілька вимог. До головного з них відноситься висока прохідність. Для відкриття спорт-бару найкраще підходить приміщення на центральній вулиці міста або поблизу від великих ділових центрів: багато ваші потенційні клієнти відвідують бари після роботи, тому в спальному районі або на околиці міста такий заклад не буде затребувана. При цьому вивчіть район, де ви плануєте відкривати спорт-бар, на предмет наявності прямих і непрямих конкурентів. Другий критерій вибору приміщення під оренду - зручність клієнтів. Найчастіше власники закладів громадського харчування намагаються максимально збільшити місткість залу, встановлюючи в ньому як більше столів. Особливо це актуально для барів, де кожен сантиметр на рахунку.

Економія економією, але про зручність відвідувачів також не варто забувати. До того ж не забувайте, що спортивні фанати - гарячий народ, перепалки і бійки між ними - справа звична, і далеко не завжди охоронці встигають запобігти виник конфлікт. Тому столи, встановлені на безпечній відстані один від одного, не тільки дозволять вашим відвідувачам спокійно спілкуватися у своїй компанії, не заважаючи іншим, але і допоможуть вам уникнути зайвих витрат при виникненні позаштатних ситуацій. Таким чином, краще орендуйте більш просторе приміщення, а не намагайтеся на маленькій площі влаштувати якомога більше «посадочних місць». Існують і об'єктивні обмеження: згідно з вимогами СЕС на кожну людину необхідна площа від 1,8 кв. метрів.

Місткість невеликого бару повинна становити мінімум 60-65 чоловік. Крім основного залу будуть потрібні окремі приміщення під склад, кухню і санвузли.

Велике значення має і час доступу в ваш бар. В ідеалі доступ повинен бути цілодобовим, так як бари зазвичай працюють до самого ранку. Важливий критерій - ціна. Звичайно, за дуже гарне місце варто і переплатити. Але знайти такий варіант буде складно. Інші ж площі варто розглядати лише за умови, що їх орендна вартість відповідає середньоринкової. Не забувайте, що ваша мета - не відкрити ідеальний бар, а окупити його за максимально короткий час. Розглянуті вами пропозиції не повинні виходити за межі фінансового плану більш ніж на 5% -10%, так як найчастіше саме в таких межах власник приміщення згоден надати знижку реальному орендарю.

Також зверніть увагу на надані електричні потужності. До пошуку приміщення зазвичай приступають після складання хоча б загальної концепції закладу з переліком необхідного обладнання, тому до цього моменту ви вже будете знати, яка потужність електроенергії вам буде потрібно для забезпечення безперебійної роботи. Уточніть, чи можливо при необхідності збільшення кіловат.

Певну роль відіграють і юридичні умови отримання приміщення в користування. Передаватися воно може за договором суборенди, за договором прямої оренди, за партнерським договором і т. Д. В останню чергу звертайте увагу на приміщення, що здаються в суборенду, так як при такому договорі оренди буде вкрай складно офіційно отримати алкогольну ліцензію. Звичайно, сторонні організації можуть запропонувати вирішити ці труднощі і посприяти в отриманні ліцензії. Але велика частина таких пропозицій не заслуговує на увагу. Тому перед укладенням договору суборенди кілька разів подумайте і все ж пошукайте інші варіанти.

Всі існуючі варіанти договорів оренди приміщень під бар можна умовно можна розділити на два типи: договір прямої оренди і суборенди. До них можна ще дописувати такі умови, як оренда приміщення під ресторан з подальшим викупом, кредит або лізинг та інші. За великим рахунком обидва варіанти договору досить схожі. Але в договорах суборенди є істотні відмінності і обмеження. Наприклад, термін договору суборенди не може перевищувати строку прямий оренди. За такими договорами, як уже говорилося вище, практично неможливо отримати ліцензію на роздрібний продаж алкоголю, хоча прецеденти все ж є. Але чи потрібно вам зайвий раз витрачати свій час і сили? За умови припинення дії договору прямої оренди суборенда має бути розірвана, якщо в прямому договорі не прописані дозволяють пункти. Тому щоб згодом не втратити якусь частину бізнесу і вкладених коштів, необхідно всебічно вивчити питання оформлення договору суборенди. Втім, не менш уважно слід вивчати і договір прямої оренди. Якщо ви не маєте досвіду в цій галузі і / або юридичної освіти, то бажано перед укладенням договору проконсультуватися з фахівцями, які можуть вберегти вас від багатьох проблем в майбутньому.

У будь-якому випадку, який би договір ви не уклали, враховуйте, що для якнайшвидшого виходу на рівень самоокупності термін його дії повинен становити мінімум три роки. Після того як відповідне приміщення вибрано, потрібно провести експертизу на відповідність нормам (СанПіН, БНіП, ВНТП), досліджувати прохідність місця, де розташоване приміщення, провести юридичну експертизу чистоти угоди.

Багато власників барів звертаються за допомогою до фахівця для розробки дизайну майбутнього закладу. Зайвим участь дизайнера, звичайно, не буде. Однак все залежить від того, на яку аудиторію ви розраховуєте і яким бюджетом маєте в своєму розпорядженні. Якщо, наприклад, ваш бар буде розташовуватися в невеликому місті, його цільова аудиторія - аж ніяк не «білі комірці», а завзяті вболівальники і завсідники футбольних матчів і ви обмежені в засобах, то, швидше за все, не має сенсу витрачати кілька сотень тисяч рублів на розробку ексклюзивного дизайну і повний ремонт приміщення. Створити загальний «настрій» в спорт-барі допоможуть спеціальна атрибутика (афіші матчів, фотографії відомих спортсменів, кубки і т. Д.). Все повинно «працювати» на загальну тему бару, але при цьому бути функціональним. Наприклад, якщо вибір стоїть між красивою і міцною меблями, то перевагу віддавайте останньої. Тим більше що при наявності бажання і смаку ви знайдете і компромісні варіанти.

А ось вибору обладнання приділіть більше уваги. На ньому не варто економити, а й купувати зайве теж ні до чого. Перш за все, обзаведіться якісними телевізорами. Зазвичай по центру встановлюється один великий екран, а збоку від нього вішаються додаткові телевізори таким чином, щоб з будь-якого місця було добре видно хоча б один з них. Також вам буде потрібно супутникове телебачення для якісної і безперебійної трансляції. При наявності декількох залів або зон телевізори встановлюються по одному-два на зону, щоб уболівальники могли вибрати цікавить їх матч. Адже одним футболом всі спортивні інтереси не обмежуються. Хтось вважає за краще баскетбол, хтось теніс ... Створіть для всіх своїх відвідувачів максимально комфортні умови.

Телевізори, безумовно, важлива складова спорт-бару, але ними одними список необхідного устаткування не обмежується. Вам буде потрібно спеціальне обладнання для приготування та зберігання страв (обробні столи, холодильники, витяжки, плити для приготування їжі), вентиляційне обладнання, а також вітрини і барна стійка, що встановлюються в залі. При плануванні кухні також дотримуйтеся вимог СЕС. Не забувайте про посуд, кухонні і столові прибори, текстиль (як мінімум, штори на вікна)

Спорт-бар як бізнес

Головні умови успіху вашого закладу: швидке і якісне обслуговування клієнтів, правильно складене меню, а також можливість групового перегляду спортивних змагань. Збільшити рентабельність бізнесу можна, наприклад, продаючи різноманітну спортивну атрибутику (предмети одягу, форму, сувеніри та ін.).

Заздалегідь придумайте Назву для свого бару. Це здається дрібницею, проте вдале, звучне і легко запам'ятовується назва - це вже крок на шляху до успіху. Існують фахівці, які займаються підбором назв для компаній, торгових марок і різних громадських закладів. Допомога їх коштує відносно недорого. Якщо ви не можете самостійно підібрати назву для бару, можна звернутися за допомогою до них.

Одні підприємці вважають, що сайт конче необхідний закладам будь-якої тематики та масштабу. Інші не згодні з ними, стверджуючи, що на першому етапі в власному сайті немає ніякої необхідності, а в деяких випадках він і зовсім не потрібен. У цьому питанні все залежить від ваших уподобань і можливостей. Але навіть якщо ви вирішите відкласти розробку сайту на потім або ж зовсім відмовтеся від цієї ідеї, не забувайте про рекламу в соціальних мережах і розміщення інформації про ваш заклад на різних регіональних сайтах і форумах. Бажано, щоб крім стандартних відомостей (контактні телефони та адреса), які цікавляться могли знайти на цих ресурсах хоча б пару фотографій інтер'єру вашого бару і скласти хоча б приблизний враження про вашому меню і ціни. Намагайтеся відстежувати всі відгуки про вашому спорт-барі, які з'являються в інтернеті. Це дозволить визначити свої сильні і слабкі сторони, посилити перші і виправити останні.

Для роботи невеликого спорт-бару буде потрібно невеликий штат працівників. У нього входять хоча б два кухарі на зміну, посудомийки, прибиральниці, бармени, офіціанти, охоронці і бухгалтер, який буде вести справи вашої фірми.

Загальні витрати на відкриття спорт-бару площею близько 150 кв. метрів оцінюються мінімум в 2-2,5 мільйона рублів. Найбільші статті витрат - закупівля необхідного обладнання (наприклад, тільки один хороший плазмовий екран обійдеться в 250-300 тисяч рублів, а крім нього вам буде потрібно ще і акустична система ще за 150-200 тисяч рублів), ремонт приміщення (близько 300 тисяч рублів) , закупівля необхідних меблів і товарів (близько 300 тисяч рублів). Оптимальний варіант - відкриватися в приміщенні колишнього кафе, яке не вимагає перепланування і покупки кухонного обладнання. В іншому випадку витрати збільшаться ще 700-900 тисяч рублів.

При підрахунку середньої виручки враховуйте наповненість залу на 50%. У дні, коли проводяться якісь значущі спортивні змагання, наповненість може скласти і 100%, але таких днів на місяць буде зовсім небагато. Виручка спорт-бару становить в середньому 30 тисяч рублів. В даному випадку враховуються доходи від продажу алкоголю, закусок, а також вхідних квитків на різні заходи. При завантаженні в 100% виручка може збільшитися в 2,5-3 рази, але, повторимося, в рік кількість таких днів буде досить невеликим. Середній чек зазвичай оцінюється приблизно в 500 рублів на людину. Роздрібна націнка на пиво становить 45-50%, на закуски - близько 60%.

При підрахунку прибутку віднімайте витрати на заробітну плату, податкові та пенсійні платежі оренду, закупівлю продуктів та ін. Рентабельність такого бізнесу оцінюється в 14%. На рівень самоокупності при вдалому збігу обставин можна вийти до кінця першого року роботи (хоча зазвичай цей термін складає близько 1,5 років).

Інші статті по вашій темі:

Збережіть статтю, щоб уважний вівчіті материал

Ви можете Зберегти Цю сторінку с помощью: