«Місто зсередини»: Готельно-розважальний комплекс «Аркадія»

  1. Величезний готельний комплекс «Аркадія» помітний здалеку з багатьох куточків центру Чити - висока багатоповерховий...

Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита

Величезний готельний комплекс «Аркадія» помітний здалеку з багатьох куточків центру Чити - висока багатоповерховий будинок, що світить у ночі зеленим неоном букв. Сьогодні ми заглянемо всередину, щоб побачити, наскільки змінилася готель за останні роки.

Нинішня «Аркадія» зросла з 4-поверхового готелю, яка відкрилася в Читі ще в 2007 році. Будівля першого комплексу збереглося і зараз, саме тут зустрічають гостей адміністратори і пропонують заселитися в один з 140 номерів - від стандартних до люксових.

Позаду стійки адміністратора стоїть шафа, на одній з полиць якого - сертифікат від ресурсу booking.com c несподівано високою для Чити оцінкою. Це величезний ресурс з бронювання номерів, популярний у всьому світі. Кожен день на сайті бронюють 1 мільйон ночей в готелях по всій планеті!

На першому поверсі комплексу розташовано цілодобове кафе - тут два зали, верхній з яких з 6.30 готується до шведського столу. Через півгодини тут розпочнеться сніданок. Вибір страв пристойний, а головне - все свіже. За цим пильно стежать не тільки офіціанти, розставляють готові страви, а й працівники кухні - серця будь-якого закладу громадського харчування.

Фото: Сила Головатий 1 Фото: Сила Головатий 1

Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 2   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 3   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 4   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 5   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 6   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 7   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 8   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 9   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 10   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 11   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 2 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 3 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 4 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 5 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 6 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 7 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 8 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 9 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 10 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 11 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита

Виникло бажання пограти в «Ревізорро» на місцеву кухню і заглянути в морозилки і холодильники. На місці чи бірочки з датою виготовлення? Чи є дата, коли була відкрита упаковка? Дивно, але на кожному напівфабрикаті є своя наклейка з усією інформацією. Над моїми спробами знайти порушення сміються - в коморі лежать величезні вже напівпорожні бабіни зі спеціальними чистими наклейками, які докуповуються майже кожен місяць. І продукти не залежуються, просто не встигають. Закупівля проходить три рази в тиждень, а в місяць у постачальників купується більше 3 тонн продуктів! Ось і сьогодні ми не знайшли нічого, заготовленого більш, ніж три дні тому.

Фото: Сила Головатий 1

Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 2   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 3   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 4   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 5   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 6   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 7   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 8   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 9   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 10   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 11   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 12   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 13   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 14   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 15   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 2 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 3 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 4 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 5 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 6 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 7 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 8 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 9 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 10 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 11 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 12 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 13 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 14 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 15 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита

З програми «Ревізорро» ми знаємо, що на кухні повинні бути розділені цеху (заготівельний, холодний, гарячий), в холодильниках обов'язково дотримання товарного сусідства (риба до риби, овочі до овочів, м'ясо до м'яса), а площа кухні повинна бути аж ніяк не 15 метрів. У кожному з названих цехів в «Аркадії» стоять холодильні ларі і шафи. Стільки заготовок, м'ясної вирізки і сьомги мені не доводилося бачити ніколи. В заготівельному цеху молодий кухар розрізає пилкою свинячий карбонат на стейки. Після чого упаковує в дуже щільний прозорий пакет і майбутні соковиті скибки м'яса потрапляють в вакуматор. Завдяки відкачування повітря продукт зберігається довше і довше залишається свіжим, чи не вбираючи ні краплі сторонніх запахів.

У сусідньому цеху готують до засолюванні хрустку капусту з брусницею, далі - готують сьомгу в пароконвектоматі * і фетуччіне **. Чого гріха таїти - це моє замовлення. Поки вдихаєш аромати страв, що випікаються, а на кухні просто нескінченне конвеєрне виробництво, розігрується апетит. Службове становище, зрозуміло, було використано виключно, щоб розповісти читачеві чи смачно годують в цьому кафе.

В цей час бармен готує каву, який здатний звести з розуму будь-якого встав рано вранці жителя планети. Професійна кава-машина стоїть як невеликий автомобіль, але дівчина звертається з цим дивом техніки легко і невимушено. Чітко вивірені, майже як у робота, руху - і кілька чашок кави готові. Зараз його подадуть гостям. Незважаючи на ранній ранок, в залі зайнято кілька столів - кафе «Аркадія» одне з небагатьох в Читі, які працюють цілодобово.

За той час, поки ми насолоджувалися ароматами кави, кухарі закінчили свою роботу. Сьомга вийшла дуже ніжна, ступінь прожарювання овочів потрапляє в саму точку. Фетуччіне тепер моє найулюбленіше блюдо. Так приготувати пасту - треба дар мати!

Але як би в кафе не було затишно, виходимо в коридор і рухаємося далі. Шлях до готелю лежить через коридор з бібліотекою «Аркадії» - тут є старі класичні детективи, свіжі журнали, бізнес-література і дуже красиві сувеніри. За рогом в кінці коридору нас чекає служба розселення. Саме тут гостю допоможуть заїхати в кімнату, розкажуть правила проживання і дадуть відповідь на всі питання. В онлайн-режимі служба бачить, скільки номерів зайнято, скільки звільнилося, які треба прибрати, і де змінити постільну білизну.

До речі, щодо постільної білизни. Якщо спуститися в цокольний поверх, то потрапляєш в хімчистку і пральню. Тут стираються і сушаться не тільки простирадла, підковдри, рушники і халати. Чергова уважно оглядає здану гостями в прання військову форму. По обличчю видно, що результатом дівчина задоволена.

Піднімаємося на другий поверх і по переходу прямуємо в новий корпус. Не всі знають, що висока 11-поверхівка, що стоїть позаду «Аркадії» - продовження готельного комплексу. У ній є підземна автостоянка для гостей, недавно відкритий торговий центр, який займає два поверхи, офісний поверх. Всі інші поверхи, крім верхнього, віддані готелю. Ми подивимося на номери і заодно оцінимо, як їх приводять в порядок покоївки.

У «Аркадії» кілька видів люксів і покращених номерів. Видно, що до будівництва підходили серйозно. Спеціальне «готельне» покриття на підлозі - таке в магазині не купиш, - воно має вкрай важливими якостями: негорючістю і зносостійкість. Зручно спроектовані апартаменти, ніби перебуваєш у власній квартирі. Може, тому деякі гості «Аркадії» вважають за краще жити в готелі, а не знімати квартиру на кілька місяців.

Незалежно від того, на скільки гість заїхав в номер, прибираються щодня. Раз на три дні - генеральна. Протирається все - від поличок до кришки гардероба, від крана у ванній кімнаті до задньої кришки телевізора. Також раз на три дні змінюється: постільна білизна, комплект рушників (по три на мешканця), халат. Одночасно зайняті наведенням лиску і чистоти в номері 2-3 дівчини, які встигають «прогенераліть» люкс за 15-20 хвилин. Всього ж обслуговуванням гостей у готельно-розважальному комплексі займаються 100 співробітників!

Піднімаємося на самий верх. На 11-му поверсі розташований ресторан «Аркадії» і стриптиз-клуб «Роксі». Ресторан місткістю до 35 осіб банкетний, тобто працює на замовлення. Камерність робить його незамінним для невеликих урочистостей та весіль. Сьогодні, наприклад, тут проходить презентація продукції відомої міжнародної компанії. Для неї приготовлений невеликий фуршет - канапе з мовою, сьомгою і лимоном, рулетики з баклажанів з сиром і зеленню, курячі рулети з малосольними огірочками власного приготування і тарталетки з м'ясним салатом.

За службових приміщень проходимо повз величезних холодильників і потрапляємо на кухню 11 поверху. Вона обслуговує ресторан і стриптиз-клуб «Роксі». Час тільки підходить до відкриття клубу, і ось-ось має з'явитися черговий кухар.

У клубі репетирують чергову вечірку. За планом щомісяця готується абсолютно нова програма. Найближча прем'єра нової програми в стилі тверк *** відбудеться в кінці травня. Сьогодні дівчата, а їх тут 15 професійних танцівниць, проганяють стала популярною східну програму. До речі, зовсім недавно одна з дівчат підкорила Ельбрус і Казбек, такі цікаві тут працюють люди. Поки дівчата танцюють, заглянемо в кулуарну частина клубу - гримерку. Тут є і бентежний кількість стрипів - так називається професійна взуття танцівниць, мотоциклетний шолом, цікаві правила і таблиця штрафів.

Фото: Сила Головатий 1 Фото: Сила Головатий 1

Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 2   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 3   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 4   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 5   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 6   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 7   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 8   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 9   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 10   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 11   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 12   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 2 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 3 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 4 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 5 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 6 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 7 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 8 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 9 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 10 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 11 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 12 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита

Повернемося на кухню - зміна у кухарів вже встигла розпочатися. Слідом в клуб приходять гості. Їх рахують не за кількістю осіб, а по столах. Так і кажуть: «Прийшли два столи». Спочатку з ними спілкується адміністратор клубу, потім приймається замовлення. Після цього кухар починає прискорюватися, швидко збираючи на плиті необхідні інгредієнти. Готують стейк-Рибай і філе-міньйон. Про процес приготування писати нічого не треба. Треба просто дивитися!

Фото: Сила Головатий 1

Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 2   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 3   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 4   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 5   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 6   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 7   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 8   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 9   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 10   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 11   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 12   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита   Фото: Сила Головатий 13   Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 2 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 3 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 4 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 5 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 6 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 7 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 8 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 9 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 10 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 11 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 12 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита Фото: Сила Головатий 13 Все, що відбувається в Забайкаллі і місті Чита

Готельно-розважальний комплекс «Аркадія» - це приголомшливо налагоджений механізм. При загальній діловій обстановці помітно, що співробітники давно працюють разом. Хтось беззлобно пожартувати, інший розповість анекдот або смішну історію. Видно, з якою увагою ставляться до самому готелі - скрізь чисто і акуратно. Напевно, тому тут так багато постійних відвідувачів - бо відчуваєш себе немов в гостях у друзів.

* Вид кухонного обладнання, який використовує різні режими поєднання пара і примусового теплообміну для приготування їжі.

** один з видів пасти.

*** чуттєвий і енергійний танець, в рухах якого активно використовується робота сідниць, стегон, живота і рук.

Антон Романов

2016-05-12 18:05, 12 травня 2016

На місці чи бірочки з датою виготовлення?
Чи є дата, коли була відкрита упаковка?