В пост можна цілком приготувати такі смачні і ситні пельмені - з соєвого фаршу. Готуються вони легко, тільки потрібно замочити на ніч соєві боби, щоб вони до ранку розм'якшилися, тога швидко зваряться.
- Соєві боби - 1 стакан;
- Лук - 3 шт;
- Сіль перець;
- Борошно - 2 ст;
- Вода для тіста - ¼ склянки;
- Олія - 4 ложки столові.
приготування:
Спочатку приготуємо фарш для пельменів. Поставити замоченную сою варити, кинувши туди цибулину, сіль і перець. Коли соя стане м'якою, її процідити.
На сковорідці цибулю обсмажити на олію, з'єднати з відвареної соєю, все перебити блендером, посолити, поперчити, довести до смаку.
Замісити тісто на окропі. Для цього борошно всипати в миску, додати сіль, в середині зробити ямку, влити туди тільки кипляче воду і швидко замісити спочатку ложкою, а потім руками домесіть. Якраз тісто вже подостинет і це зробити буде зовсім не складно.
Тісто розділити на 2 частини. 1 розкачати в корж і накрити нею Пельменниці, присипавши її попередньо борошном. Потім акуратно в кожну виїмку вкласти фарш, розкачати і накрити другим коржем.
Потім по Коржу зверху гарненько пройтися качалкою, і пельмені відокремляться від тесту. Тоді їх акуратно витягнути руками і зварити в підсоленій воді. Втім, якщо у вас немає пельменниці, ви цілком можете вирізати стаканчиком кружечки і зліпити пельмені вручну.
Можете готові соєві пельмені змастити кетчупом, або підсмаженим на олію цибулею, або пісним майонезом.
До речі, в звичайні, не пісні дні ви можете чудово заощадити на м'ясі, якщо наполовину його розбавити соєю. Це не зменшить смаку пельменів, так як соя має властивість вбирати смак того продукту, з яким її змішують (чим, власне, і користуються виробники, зменшуючи вартість витрат на виробництво різних напівфабрикатів).
Смачного!
А ще економно можна приготувати котлети з сочевиці - ситно, смачно і просто!